%0 Journal Article
%T O/W型肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的抑菌效果
%A 何艳
%A 孙晔
%A 应梦超
%A 王一非
%A 王韵
%A null
%J 食品科学
%D 2013
%X 利用微乳化技术，构建以肉桂精油为油相的食品级微乳体系，研究乙醇和丙酸作为助乳化剂对肉桂精油微乳体系相行为的影响，观察微乳液单独或结合壳聚糖对灰葡萄孢的抑菌效果。通过比较微乳区大小，选取配方为肉桂精油、乙醇、吐温-80质量比为1:3:6进行抑菌效果研究。在体外实验中，肉桂精油微乳液对灰葡萄孢的最低杀菌量(MFC)为250μL/L；在体内实验中，1g/L壳聚糖能提高500μL/L肉桂精油微乳液的抑菌效果，第4天时仍能完全抑制灰葡萄孢的生长，苹果灰霉病的防治率为100%
%K 肉桂精油
%K 微乳液
%K 抑菌
%K 壳聚糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31734.shtml