%0 Journal Article
%T 苹果片气调热泵干燥特性及数学模型
%A 刘云宏
%A 张玉先
%A 支梓鉴
%A 朱敏
%A 朱文学
%A 王强
%A 罗磊
%J 食品科学
%D 2014
%X 研究苹果片充氮低氧热泵干燥的干燥特性，结果表明：温度、切片厚度对其干燥速率影响较大，风速和氧体积分数对干燥速率影响较小。通过干燥曲线的对数转换及线性拟合，确定苹果片的薄层干燥模型为Page方程。利用逐步回归法，确定由干燥温度、物料厚度、风速及氧体积分数表示的干燥常数k、n的表达式。通过实验值与计算值的比较，可知该模型具有较高的预测精度，能很好地描述苹果片充氮低氧热泵干燥过程
%K 热泵干燥
%K 苹果片
%K 充氮低氧
%K 数学模型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33120.shtml