%0 Journal Article
%T CYS3基因的敲除及其对Saccharomyces cerevisiae3-甲硫基丙醇合成代谢的影响
%A 刘丽
%A 张婵
%A 梁婧如
%A 王成涛
%A 赵吉兴
%J 食品科学
%D 2014
%X 研究胱硫醚γ-裂解酶基因CYS3敲除对S. cerevisiae 3-甲硫基丙醇合成代谢的影响。将编码胱硫醚-γ-裂解酶的CYS3基因和抗性标记基因Zeocin克隆，构建敲除组件CYS3Δ:Zeocin，醋酸锂法将其转化导入S. cerevisiae S288C表达，构建CYS3基因敲除的工程菌。结果表明：摇瓶发酵120 h时，工程菌S. cerevisiae C3和S. cerevisiae S288C的3-甲硫基丙醇生成量分别为0.60 g/L和0.94 g/L，S. cerevisiae C3较野生型S288C的3-甲硫基丙醇生成量降低36.2%。说明CYS3基因敲除对S. cerevisiae的3-甲硫基丙醇有较大影响，并呈现负调节作用
%K 酿酒酵母
%K 胱硫醚-&gamma
%K -裂解酶
%K 基因敲除
%K 3-甲硫基丙醇合成
%K 负调节
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33146.shtml