%0 Journal Article
%T 荧光分析法测定食品中的3,4-苯并芘
%A 张旦民
%J 食品科学
%D 1981
%X ？一、前言3、4-苯并芘(bap)是多环芳烃中有代表性的强致癌物。煤焦油、沥青中含有大量的bap(最多含3%),煤炭、石油、天然气和木材等燃料的不完全燃烧,是bap的主要来源。食品的烟熏、油炸、烘烤等加工,在工艺条件不合理时,常易使食品染上bap,贮运条件不好,也会使食品受bap污
%K 3
%K 4-苯并芘
%K 荧光分析法
%K 定食
%K p含量
%K 环己烷
%K 石油醚
%K 标准液
%K 直接比较法
%K 氢氧化钾
%K 荧光强度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27963.shtml