%0 Journal Article %T 冻猪肉皮肤产生弥漫性白泡块的研究 %A 韩金谷 %J 食品科学 %D 1981 %X ?随着国家出口贸易事业的发展,冻猪肉出口数量逐年在不断地增加,生猪发展迅猛,生猪加工逐步采用机械化,由于机械加工装配不够精细,有时会带来出口冻猪肉皮肤产生白色弥漫性泡块,很类似油炸皮样,工人叫麻子皮。严重地影响出口冻猪肉商品质量和出口任 %K 出口冻猪肉 %K 皮肤 %K 弥漫性 %K 真皮层 %K 表皮角质层 %K 胶原纤维组织 %K 角化层 %K 切片检查 %K 干湿 %K 预冷 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27948.shtml