%0 Journal Article
%T 生米的粉碎糖化法
%A 李桂
%J 食品科学
%D 1981
%X ？日本冷藏公司和广岛大学工学部的发酵工学研究所已共同研究出一种不用蒸米和煮米就能把粉碎的生米用酶加以糖化,创造了无蒸煮米粉的酶消化法制酒。这种方法能大幅度减少
%K 糖化法
%K 无蒸煮
%K 蒸米
%K 酶消化法
%K 制酒
%K 广岛
%K 学部
%K 学工
%K 研究出
%K 冷藏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27741.shtml