%0 Journal Article
%T 用表面活性剂去黄桃皮
%A 张怀全
%A 田志宏
%J 食品科学
%D 1989
%X ？采用表面活性剂进行黄桃脱皮新工艺的研制成功,为我国表面活性剂在罐头加工中的应用闯出了一条新路。对于提高产品的产量、质量,降低原辅材料消耗,降低能耗,减轻环境污染,提高生产效率,增加经济效益等方面都取得明显的效果。
%K 糖水黄桃罐头
%K 阴离子表面活性剂
%K 果肉
%K 去皮法
%K 苛性钠
%K 碱去皮
%K 中胶层
%K 脂肪酸
%K 水果
%K 去皮效果
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24798.shtml