%0 Journal Article
%T 食用菰红素的研制
%A 谢光盛
%A 农雄民
%A 邓小莲
%A 甘润和
%J 食品科学
%D 1989
%X ？食用天然色素安全性高,大有取代合成色素的趋势。特别是不少食用天然色素长期以来是人们的食物成分,且有它还具有一定的营养或药理作用。因而更增加了人们的安全感,对食用天然色素的研制和应用日益增多。菰米俗称黑米,在我国有悠久的种植历史,民间视作高级滋补品,历代为给皇家的贡品,近年来全国各地都在扩大种植,作为优质米投放市场。菰米性味甘、冷、无毒。具有止渴,解烦热,调肠胃之功效,用于治疗心脏病等,或作利尿药。但从中提制色素,尚无文献报导。
%K 食用天然色素
%K 广西中医学院
%K 甜菜红色素
%K 提制
%K 菰米
%K 紫罗兰色
%K 内散射
%K 食物成分
%K 紫色
%K 规格标准
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24797.shtml