%0 Journal Article
%T 关于猪肉质量生化检测法的实际应用
%A 朱曜
%J 食品科学
%D 1990
%X ？？<正>目前牲猪屠宰,不是“一把刀”,而是“多把刀”。猪肉的销售,也不是“独家经营”,除国营厂商外,个体户,专业户,小商小贩,都在自
%K 猪肉质量
%K 变质肉
%K 新鲜肉
%K 鲜猪肉
%K 生化检测
%K 肉浸液
%K 冻猪肉
%K 病肉
%K 氧化力
%K 农贸市场
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24622.shtml