%0 Journal Article
%T 蘑菇罐头得率的探讨
%A 秦廷福
%J 食品科学
%D 1990
%X ？？<正>蘑菇罐头加工中,经护色、漂洗均有增重现象,经预煮有失重现象,而装罐杀菌工序又有增重现象。这些现象有无实际意义?
%K ？
%K 蘑菇罐头
%K 高得率
%K 护色
%K 优劣顺序
%K 预煮水
%K 剂量范围
%K 干物质
%K 柠檬酸
%K r值
%K 增重
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24615.shtml