%0 Journal Article
%T 信息采集方式对蛋白质检测的影响与分析
%A 孙建平
%A 侯彩云
%A 常国华
%J 食品科学
%D 2005
%X ？分别利用分光光度比色法与数字图像采集法两种方式,对蛋白质检测中的原始信息进行了采集与分析。结果表明,以纯蛋白溶液为研究对象,采用不同的信息采集方式,检测结果具有高度的一致性;以乳粉为研究对象,采用数字图像采集方式,以色度g值作为特征参数,可以获得较高的检测精度。通过数字图像采集方式进行乳粉蛋白质的检测,具有操作简便、结果准确、快速高效的优点,尤其适宜于流通领域中食品质量的检测与评价。
%K 分光光度计
%K 数字图像
%K 蛋白质
%K 色度值
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17189.shtml