%0 Journal Article
%T 水提苦瓜多糖的分离纯化及组成性质研究
%A 董英
%A 徐斌
%A 陆琪
%A 查青
%J 食品科学
%D 2005
%X ？目的:从苦瓜中分离水溶性苦瓜多糖,并研究其组成性质。方法:采用deae纤维素柱层析和凝胶柱层析分离纯化得到苦瓜多糖mcp2和mcp4,sepharosecl-6b凝胶柱层析和醋酸纤维膜电泳检测证明为均一组分。气相色谱法和薄层层析法测定其多糖组成,凝胶过滤法测定其相对分子质量,红外光谱测定其糖苷键类型。结果:苦瓜多糖mcp2为半乳聚糖,mcp4含有鼠李糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖,它们的摩尔比为1:0.75:1.83:0.85。平均相对分子质量分别为5.37×104,9.65×104。它们的红外光谱中有典型的多糖吸收峰,紫外扫描无核酸和蛋白特征吸收峰。结论:mcp2,mcp4首次从苦瓜中提取获得,为均一多糖组分。
%K 苦瓜
%K 多糖
%K 分离
%K 纯化
%K 组成
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17207.shtml