%0 Journal Article
%T 微波技术提取茶多糖的研究
%A 聂少平
%A 谢明勇
%A 罗珍
%J 食品科学
%D 2005
%X ？为了保持茶多糖的生物活性,提高得率,采用微波技术提取茶多糖。通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数,用该法提取的茶多糖含量由蒽酮-硫酸法测定。试验结果表明,微波提取茶多糖的最佳工艺参数为:茶叶与水的质量比为1:15,在微波强度为100%的条件下提取75s。通过与其它提取方法比较,微波提取方法时间短,得率高,是茶多糖提取的一种优选方法。同时,通过对α-淀粉酶酶活抑制效果试验可以看出,微波对茶多糖抑制α-淀粉酶酶活的活性无影响。
%K 微波技术
%K 茶多糖
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17210.shtml