%0 Journal Article
%T 仙人掌超氧化物歧化酶的制备研究
%A 杨洋
%A 任红
%A 肖克宁
%A 韦小英
%A 李红
%J 食品科学
%D 2005
%X ？对500g仙人掌进行捣碎匀浆、硫酸铵分级沉淀浸提、离心、除杂蛋白、溶解等一系列处理后得到sod(超氧化物歧化酶)粗酶液。所得粗酶液用聚酰胺(100目)层析柱层析实现纯化,再经过冷冻干燥即得到含有sod的白色粉末。用联苯三酚法测定该白色粉末具有的酶活力。实验结果显示得到含有sod的白色粉末酶活力为0.9590×104u/g粉末。影响酶活力大小的外界因素主要包括ph值、温度、抑制剂。结果显示在ph值为7.5～8.5时酶活力最大,稳定性也好。温度维持在25～30℃时酶活力最高。由于过氧化氢和氰化钾能使仙人掌sod的酶活力显著下降,因而可以判断从仙人掌中提取到的sod是cu？zn-sod。
%K 仙人掌
%K 超氧化物歧化酶
%K 提取
%K 纯化
%K 测定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17203.shtml