%0 Journal Article
%T 细菌胞外多糖构效关系及特性的研究
%A 王鹏
%A 江晓路
%A 江艳华
%A 管华诗
%J 食品科学
%D 2005
%X ？近年来随着糖生物学的发展,细菌胞外多糖所表现出独特的理化特性、生物学活性越来越被人们所关注。本文对目前已研究发现的细菌胞外多糖,从结构出发对构效关系、理化性质及生物学活性进行了详细阐述。并对今后细菌胞外多糖在工业应用的前景进行了展望,以期对新型细菌胞外多糖的研究与开发提供一定的理论基础。
%K 细菌胞外多糖
%K 构效关系
%K 特性
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17159.shtml