%0 Journal Article
%T 植物源真菌抑制剂的筛选和复配研究
%A 汪生
%A 周涛
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验为筛选出合适的天然真菌抑制剂,对药食同源植物的抗真菌效果进行了研究,分析了不同药用植物醇提液的抗真菌作用,选择其中四种抑菌性较强的原料进行复配抑菌实验,确定其复配的最佳配比。研究结果表明:抑菌作用较强的为乌梅、肉桂、八角、丁香,其复配的最佳配比为8:5:2:8,最低抑菌浓度为2.5～5.0mg/ml。
%K 植物原料
%K 天然防腐剂
%K 复配
%K 抗真菌特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14925.shtml