%0 Journal Article %T 菜豆凝集素提取方法的研究 %A 李笑梅 %J 食品科学 %D 2008 %X 以菜豆为原料,对菜豆植物凝集素的提取工艺条件进行研究。考察提取剂、料液比、超声时间、超声功率对凝集素提取效果的影响,讨论血凝培养时间、离心转速对血凝效果及评价指标干重量的影响。结果表明:提取剂为生理盐水,正交试验优化最佳提取工艺条件为料液比1:1.0、超声时间30min、超声功率350W,此外血凝培养时间3h,分离血凝细胞的离心转速3000r/min %K 菜豆凝集素 %K 提取 %K 凝集效果 %K 干重量 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18724.shtml