%0 Journal Article
%T 山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究
%A 黄儒强
%A 黄科礼
%J 食品科学
%D 2008
%X 本实验以山稔子为原料,研究了山稔子提取物对油脂的抗氧化作用。实验表明,山稔子的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优
%K 山稔子
%K 油脂
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18602.shtml