%0 Journal Article
%T 异戊酰-L-肉碱在[Bmim]PF6离子液体中的酶催化合成
%A 张钟元
%A 王强
%A 田金强
%J 食品科学
%D 2009
%X 异戊酰-L- 肉碱的酶催化合成需要选择疏水、极性的溶剂作为反应介质。本实验以满足上述条件的离子液体[Bmim]PF6 作为反应介质，研究异戊酰-L- 肉碱的酶催化合成。其最佳反应条件为：Novozyme 435 作为催化剂，初始水分活度0.22，反应温度60℃，异戊酸和L- 肉碱摩尔比4:1，反应体系含0.4mmol L- 肉碱和1.6mmol 异戌酸时，脂肪酶用量50mg，200mg 分子筛(反应开始时添加)，摇床转速200r/min，反应时间40h。在此条件下产品得率达到59.61%。以[Bmim]PF6 为介质的异戊酰-L- 肉碱的酶催化合成，其产品得率高于在乙腈中的合成
%K L-肉碱
%K 异戊酰-L-肉碱
%K 脂肪酶
%K [Bmim]PF6
%K 离子液体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10796.shtml