%0 Journal Article
%T 降黄曲霉毒素B1 菌株发酵条件的研究
%A 关舒
%A 李俊霞
%A 梁志宏
%A 焦自好
%A 牛天贵
%A 王斐
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 对黄曲霉毒素B1(AFB1)降解菌株NMO-3 进行发酵培养基和培养条件优化，以期提高AFB1 降解率。方法：研究不同碳源、氮源、金属离子对AFB1 降解率的影响，最后选出最佳碳源、氮源和金属离子，通过正交回归试验，最后得出三者配方比。培养条件研究主要包括：初始pH 值、接种量、温度、种龄和降解时间等因素。结果：最终确定优化发酵培养基配方：果糖1.0%、胰蛋白胨1.0%、MgCl2 0.05mmol/L、其他发酵条件：起始pH 值为7.5、装液量25ml/300ml、接种量5%(V/V)、种子液培养时间为12h、控制降解温度为35℃、摇床转速140r/min、降解时间为72h。结论：经培养基成分和发酵参数的优化，AFB1 的降解率达到94.29%
%K 黄曲霉毒素B1
%K 发酵培养基
%K 发酵条件
%K 优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13368.shtml