%0 Journal Article
%T 分光光度法测定羟丙基淀粉取代度
%A 赵凯
%A 刘丽艳
%A 刘婧婷
%J 食品科学
%D 2011
%X ？采用分光光度法测定羟丙基淀粉取代度，对测定过程中的影响因素进行分析。结果确定最佳测定条件为测定波长590nm、沸水浴加热3min、冰浴中冷却至15℃后加入茚三酮，在25℃水浴中静置60～100min，在此条件下标准曲线呈现良好的线性关系。经对羟丙基淀粉取代度的实测表明该方法的重复性好。
%K 分光光度法
%K 羟丙基淀粉
%K 取代度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19873.shtml