%0 Journal Article
%T 花果山墨旱莲多糖的提取及体外抗氧化活性比较
%A 许瑞波
%A 王新新
%A 唐秋萍
%A 胡喜兰
%A 詹永成
%J 食品科学
%D 2011
%X ？在单因素试验的基础上，通过正交试验优化从连云港花果山墨旱莲中提取多糖的工艺条件，并且对墨旱莲多糖(polysaccharidesofeclipataalba，pea)与墨旱莲黄酮类化合物(flavonoidsofeclipataalba，fea)的抗氧化活性进行比较。结果表明：pea的最适宜提取工艺条件为料液比1:15、提取温度90℃、提取时间1h、提取3次；用sevag法去除pea中蛋白质、核酸等杂质，并用紫外光谱、红外光谱对其进行表征；最后，利用fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较pea、fea对羟自由基(·oh)和超氧阴离子自由基(o2－·)的清除能力，结果表明pea、fea对两种自由基都具有良好的清除能力，而且对·oh的清除能力大于对o2－·的清除能力。当质量浓度大于0.085mg/ml时，fea的抗氧化活性强于pea。
%K 花果山墨旱莲
%K 多糖
%K 黄酮类化合物
%K 提取
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract13356.shtml