%0 Journal Article
%T 响应面法优化酸水解制备波纹巴非蛤小分子肽工艺
%A 陈晓刚
%A 李文海
%A 陈忻
%A 戎海武
%A 苗晴
%A 孙恢礼
%J 食品科学
%D 2011
%X ？应用响应面分析法优化酸水解制备波纹巴非蛤小分子肽的工艺条件。采用二次正交旋转组合设计试验，以波纹巴非蛤肽得率为响应值，进行3因素5水平的响应面分析，建立二次回归模型，其拟合优度为92.09%。获得的最优酸水解条件为：固液质量比1:3、盐酸浓度6.4mol/l、酸水解温度92℃、酸水解时间5.3h。在此条件下肽得率为82.21%，与模型预测的肽得率84.04%接近。sds-page电泳测得酸水解液组分的最小分子质量小于2kd。
%K 响应面分析
%K 波纹巴非蛤
%K 酸水解
%K 小分子肽
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19834.shtml