%0 Journal Article
%T 醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜固定化脂肪酶的研究
%A 梁单琼
%A 周晓丹
%A 时敏
%A 王雪
%A 于殿宇
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以醋酸纤维素(ca)和聚四氟乙烯(ptfe)为材料制备醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜，采用吸附-交联相结合的固定化方法，用该复合膜固定化脂肪酶。研究温度、吸附时间、酶液质量浓度、交联时间和交联剂体积分数对脂肪酶固定化效率和催化效果的影响，并对固定化酶膜的酶学性质进行研究。得到最佳的固定化条件为：温度25℃、吸附时间2h、酶液质量浓度0.02g/ml、交联时间3h、交联剂(戊二醛)体积分数0.2%，固定化酶最大酶活力为17.2u/cm2。固定化酶膜的酶学性质为：最适温度35℃，比游离酶降低了5℃；最适ph8.5，与游离酶相比ph值向碱性偏移1.0；经10次(10h/次)重复使用后，固定化酶相对酶活力为55.5%。sem结果显示ca-ptfe复合膜能较好的固定化脂肪酶。
%K 醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜
%K 脂肪酶
%K 固定化
%K 酶活力
%K sem
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19828.shtml