%0 Journal Article
%T 混合反胶团提取α-淀粉酶
%A 高树刚
%A 宋伟明
%A 安红
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以十六烷基三甲基溴化铵(ctab)和脱水山梨醇单硬脂酸酯聚氧乙烯醚(tween-60)为混合表面活性剂溶于正丁醇-异辛烷中构成反胶团系统，萃取纯化α-淀粉酶。研究不同萃取条件下，α-淀粉酶的萃取率。其中反胶团相组成为：ρ(ctab+tween-60)＝4g/l；n(ctab):n(tween-60)＝2.0:1.0；v(正丁醇):v(异辛烷)＝1.0:1.0。水相组成为：α-淀粉酶配制的粗酶液，此时c(nacl)＝0.04mol/l，水相ph11.04。结果表明：萃取温度40℃、v(有机相):v(水相)＝2.0:1.0、振荡时间10min时，α-淀粉酶萃取率可达91%；反萃取水相组成为c(nacl)＝2.5mol/l、ph4.5、v(水相):v(有机相)＝1.0:2.0，反萃取振荡时间10min、温度50℃时，α-淀粉酶反萃取率可达65%。反胶团相可重复使用，当v(水相):v(有机相)＝1.0:2.75时，反胶团第2次α-淀粉酶萃取率达到71%。
%K 十六烷基三甲基溴化铵（ctab）
%K 吐温60（tween60）
%K 反胶团
%K α-淀粉酶
%K 萃取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19833.shtml