%0 Journal Article
%T 玉米须多糖中蛋白质脱除的sevag与酶法联用工艺优化
%A 周鸿立
%A 杨晓虹
%J 食品科学
%D 2011
%X ？采用sevag与酶法联用优化玉米须多糖脱蛋白的工艺。以脱蛋白率和多糖剩余率及综合评分为考察指标。结果表明，最佳工艺为酶底比2.5(mg/l)、温度50℃、振荡时间8min、脱蛋白次数2次。最终多糖纯度由21.88%提高为37.77%，脱蛋白率69.97%多糖，剩余率94.51%。此方法可用于玉米须多糖中蛋白质的脱除。
%K 玉米须
%K 多糖
%K sevag试剂
%K 木瓜蛋白酶
%K 脱蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12288.shtml