%0 Journal Article
%T 广西河池、百色和梧州油茶种子含油率和脂肪酸组成测定
%A 陈毓静
%A 王琳琳
%A 陈小鹏
%A 李莹
%J 食品科学
%D 2011
%X ？选取广西油茶重点产区河池、百色和梧州的主要油茶品种普通油茶、岑溪软枝油茶及大果红花油茶的种子为原料，石油醚为溶剂提取油茶种子的油脂及测定含油率，利用气相色谱-质谱联用技术对不同油茶籽油试样的脂肪酸成分进行分析鉴定。结果表明：4个不同产地不同品种的油茶种子出仁率为53.29%～68.91%；干籽含油率为47.05%～59.51%；gc-ms共鉴定出14种脂肪酸，单不饱和酸含量为72.91%～80.11%，其中河池巴马软枝油茶籽油的单不饱和酸含量最高，为80.11%，主要成分是油酸；多不饱和酸含量为5.85%～9.14%，其中梧州岑溪软枝油茶籽油的多不饱和酸含量最高，为9.14%，主要成分是亚油酸；饱和脂肪酸含量为13.62%～17.95%，主要成分为棕榈酸和硬脂酸；同时，广西油茶籽油中含有少量的9,10-环氧-十八碳烷酸尚未见报道。
%K 油茶
%K 含油率
%K 脂肪酸
%K 气相色谱-质谱联用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12294.shtml