%0 Journal Article
%T 南瓜苗总黄酮的提取及清除自由基能力研究
%A 李南薇
%A 刘长海
%A 黄凯
%J 食品科学
%D 2011
%X ？目的：提取南瓜苗总黄酮并研究其抗氧化活性。方法：用乙醇提取南瓜苗总黄酮，采用dpph法、水杨酸法检测其对dpph自由基和·oh的清除作用。结果：最佳提取条件为提取温度70℃、提取时间4h、乙醇体积分数85%、料液比1:25(g/ml)。在该条件下南瓜苗总黄酮得率最高，达到2.56%。南瓜苗总黄酮清除dpph自由基和·oh的ec50(半抑制质量浓度)分别为0.017mg/ml和0.019mg/ml。结论：南瓜苗中含有丰富的黄酮，并且其具有较强的清除自由基能力。
%K 南瓜苗
%K 黄酮
%K 提取
%K 抗氧化活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12277.shtml