%0 Journal Article
%T 微波法制备羟丙基多孔玉米淀粉工艺优化
%A 谭属琼
%A 关敬媛
%A 刘雄
%J 食品科学
%D 2011
%X ？采用微波法对玉米多孔淀粉原料进行处理，经过正交试验优化工艺，制备具有不同取代度的羟丙基玉米多孔淀粉。研究在微波作用下，淀粉乳质量分数、微波处理时间、微波功率以及环氧丙烷用量对产品取代度的影响。结果表明，用微波法制备羟丙基玉米多孔淀粉的最佳反应条件为微波功率300w、环氧丙烷用量(质量分数)6.90%、微波时间3min、淀粉乳质量分数30%，在该条件下制备的羟丙基多孔淀粉的摩尔取代度为0.0103。
%K 多孔玉米淀粉
%K 羟丙基淀粉
%K 微波
%K 摩尔取代度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12276.shtml