%0 Journal Article
%T 四角蛤蜊多糖脱蛋白方法研究
%A 张坤
%A 吴皓
%A 王令充
%A 葛莹
%A 曹杨
%J 食品科学
%D 2011
%X ？目的：优选出四角蛤蜊粗多糖脱蛋白的方法，并对脱蛋白后的产物进行含量测定和活性验证。方法：通过离子交换法、三氯乙酸(tca)法、絮凝法及盐析法分别对四角蛤蜊粗多糖进行脱蛋白，比较各种方法的脱蛋白效果。结果：离子交换法、tca法、盐析法脱蛋白效果都较理想，所得除蛋白多糖总糖含量分别为85%、90.96%、83%，絮凝法不适合对四角蛤蜊粗多糖中蛋白质的去除，活性实验表明tca法和离子交换法所得样品降血糖活性较好，其中tca法所得样品与模型对照组比较有显著性差异，p＜0.05。结论：优选方法合理可行。
%K 四角蛤蜊粗多糖
%K 脱蛋白
%K 活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11705.shtml