%0 Journal Article
%T 超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精复合物
%A 沈佩琼
%A 孙丽君
%A 赵翔宇
%A 赵亚平
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以β-环糊精为载体，α-生育酚为模型物，采用超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精固体复合物。考察注入压力、注入温度和注入时间等参数对α-生育酚负载量的影响以及复合物在水相中的分散性。用紫外-分光光度法测定复合物的负载量，ftir、dsc和tga对复合物进行表征。结果表明：随着注入压力和温度的增加，α-生育酚的负载量先增大后减小，当温度35℃、压力18mpa、注入时间1h时，负载量最高达38.7%；制备的复合物能在水相中均匀分散。
%K 超临界二氧化碳注入法
%K α-生育酚
%K β-环糊精
%K 复合物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11718.shtml