%0 Journal Article
%T 超临界co2状态下直接酯化法制备共轭亚油酸甘油酯
%A 李默馨
%A 刘晶
%A 周晓丹
%A 高宇薇
%A 于殿宇
%J 食品科学
%D 2011
%X ？在超临界co2状态下，采用脂肪酶催化共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid，cla)与甘油反应制备共轭亚油酸甘油酯，分别应用单因素和正交试验考察分子筛添加量、酶用量、反应压力、温度和时间对cla酯化率的影响。结果表明，最佳工艺条件为分子筛用量6%、酶用量4%、反应温度60℃、反应时间20h、反应压力11mpa，此条件下cla的酯化率可达到90.98%。这种cla甘油酯的脂肪酸组成中，9c,11t-cla和10t,12c-cla的含量分别为37.79%和41.66%。
%K 超临界co2
%K 共轭亚油酸
%K 甘油酯
%K cla酯化率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11839.shtml