%0 Journal Article
%T 毛花猕猴桃“华特”果实采后生理和品质变化研究
%A 张佳佳
%A 郑小林
%A 励建荣
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以毛花猕猴桃“华特”品种为试材，研究常温20℃条件果实采后品质变化规律。结果表明：采后果实硬度和可滴定酸含量在贮藏前期急剧下降，而后稳定；呼吸强度、可溶性固形物、维生素c和还原糖含量在贮藏前期逐渐增加，贮藏后期下降；总酚和类黄酮含量变化不大。
%K 毛花猕猴桃
%K 品质
%K 贮藏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12317.shtml