%0 Journal Article
%T 白果过敏原蛋白及其过敏原性研究
%A 吴彩娥
%A 李莹莹
%A 杨剑婷
%A 范龚健
%A null
%J 食品科学
%D 2011
%X 对白果的主要过敏蛋白进行鉴定，并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白，通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条，其中以21kD和32kD含量最多。Western-Blotting分析结果表明，白果蛋白中存在3条过敏原蛋白，分子质量分别为21、32、36kD。当酶标二抗稀释度为1:1000，白果蛋白包被质量浓度为50μg/mL，间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400。对白果蛋白进行分析鉴定，明确了白果中存在的过敏原蛋白
%K 间接ELISA
%K 白果
%K 过敏原
%K SDS-PAGE
%K Western-Blotting
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12243.shtml