%0 Journal Article
%T 圣草酚抑制自由基诱导的生物大分子损伤及对肝癌细胞HepG2毒性的作用
%A 刘功关
%A 刘学波
%A 刘茜
%A 张亦凡
%J 食品科学
%D 2013
%X 研究圣草酚体外清除自由基的活性；采用2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(AAPH)诱导牛血清白蛋白(BSA)、大鼠肝组织及质粒DNA构建过氧化反应模型，以蛋白羰基化、丙二醛(MDA)生成量和DNA断裂为指标，研究圣草酚对自由基损伤蛋白质、脂质、DNA 3种生物大分子的作用；通过MTT法检测圣草酚对肝癌细胞HepG2的毒性。结果表明：25～200μmol/L的圣草酚具有较强的DPPH自由基清除作用，IC50值为95.7μmol/L，但清除羟自由基能力较弱。圣草酚呈浓度依赖性抑制脂质、蛋白质、DNA的氧化损伤。400μmol/L的圣草酚作用48h能显著地 降低肝癌细胞HepG2细胞活力。结论：圣草酚能有效地清除DPPH自由基，抑制自由基损伤生物大分子及肝癌细胞HepG2的活力
%K 圣草酚
%K 自由基
%K 蛋白损伤
%K 脂质过氧化
%K DNA断裂
%K 细胞毒性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32008.shtml