%0 Journal Article
%T 不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素</br>
含量测定及特征分析
%A 刘鸿高
%A 李杰庆
%A 李涛
%A 杨天伟
%A 王元忠
%A null
%J 食品科学
%D 2014
%X 采用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定5 个产地皱盖疣柄牛肝菌中10 种矿质元素含量，并用SPSS软件进行方差分析和主成分分析。结果显示：该方法标准物质（GBW 07605）回收率在91%～101%之间，检出限在0.000 1～0.616 5 mg/kg范围，表明该方法准确、可靠；皱盖疣柄牛肝菌中Mg、Cu、Ca、Na、Zn等矿质元素的含量较高，不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量具有差异；主成分分析的前3 个主成分累积贡献率达到87.87%，能表达大部分信息，主成分综合得分可以反映出不同产地皱盖疣柄牛肝菌对10 种矿质元素的富集情况
%K 电感耦合等离子体原子发射光谱
%K 微波消解
%K 皱盖疣柄牛肝菌
%K 矿质元素
%K 主成分分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract35239.shtml