%0 Journal Article
%T 响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析
%A 李新华
%A 杨舒
%J 食品科学
%D 2014
%X 以粟米糠为原料，采用正己烷为提取剂，对粟米糠油进行提取，并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸组成。在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken试验设计对提取工艺进行响应面优化。结果表明，最佳提取工艺条件为：料液比1∶7（g/mL）、提取时间6 h、提取温度55 ℃。在此条件下，粟米糠油的实际提取率为83.3%，与理论值基本吻合。所得粟米糠油的凝固点19.0 ℃、酸值5.7 mg KOH/g、过氧化值2.1 mmol/kg、皂化值185.1 mg KOH/g、碘值118.9 g I2/100 g。通过气相色谱-质谱法确定了10 种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量为82.5%，其中亚油酸含量63.6%、油酸含量14.8%、α-亚麻酸含量2.7%
%K 粟米糠油
%K 萃取
%K 响应面
%K 理化性质
%K 气相色谱-质谱
%K 脂肪酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract35231.shtml