%0 Journal Article
%T 鲜海带漂烫过程中碘的溶出规律
%A 于跃芹
%A 冷凯良
%A 孙伟红
%A 苗钧魁
%A 蒋鹏
%A 邢丽红
%A 闫绍鹏
%J 食品科学
%D 2014
%X 通过跟踪测定漂烫水、漂洗水、剩余海带中的碘含量，研究了鲜海带漂烫-漂洗过程中碘的溶出规律。漂烫水、漂洗水中的碘质量浓度随海带的加入量增加均先增大后趋于稳定，且结合漂烫-漂洗过程对于碘的累积提取率曲线和拟合方程，选择在鲜海带加入量为3 kg/L时更换漂烫、漂洗水，可将海带中碘资源的利用率提升至46%。通过对比漂烫过程与漂烫-漂洗过程对于海带中碘的提取率，可知在原有漂烫工艺基础上增加漂洗过程，在有效提取阶段可将海带碘的提取率提升15%以上
%K 鲜海带
%K 碘
%K 漂烫
%K 漂洗
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract34336.shtml