%0 Journal Article
%T 从柑桔皮中提取果胶
%A 杨大川
%J 食品科学
%D 1983
%X ？果胶是一种多糖物质,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,在国外已广泛应用于食品工业,化妆品和医药。柑桔皮是众所周知的一种废弃物,但它可以作为工业上果胶的主要来源,一九七八年,全世界从柑桔皮中提取的果胶总量达四百万公斤,我国年产柑桔达数亿
%K 低甲氧基果胶
%K 柑桔皮
%K 高甲氧基果胶
%K 酸提取法
%K 甲氧基含量
%K 可溶性固体
%K 离子交换剂
%K 淤浆
%K ph值
%K 蔗糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26947.shtml