%0 Journal Article
%T 氨基酸在食品加工中的应用
%A 汪友永
%J 食品科学
%D 1983
%X ？近年来,氨基酸的生产在全世界迅速地发展着。按eldib工程研究机构,对市场氨基酸的调研和预测,全世界在1979年氨基酸的市场需要量,约为13亿美元,预计今后每年平均增长率为9．8%,至1986年将增加98%,达25亿美元。在食品加工中,各种氨基酸广泛地得到应用。表一摘录了各种氨基酸生产方法,产量．价格。
%K l苯丙氨酸
%K 氨基酸
%K 食品加工
%K 赖氨酸
%K l色氨酸
%K 天门冬氨酸
%K 味道
%K 抗氧剂
%K l丙氨酸
%K 甘氨酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26719.shtml