%0 Journal Article
%T 脱氧剂在柿子脱涩保鲜上的初试
%J 食品科学
%D 1983
%X ？鲜柿子可软食或脆食。但由于运输中易于软化破损,故难经营。传统的温水浸淋脱涩脆柿,数天后即发酵变酸。七十年代初,应用二氧化碳脱涩柿子,果皮、果肉常有褐变现象。1978年,西安市果品公司用制氮机充氮降氧办法处理柿子,效果良好。但是,如果运运外销,需经数日脱涩后才能包装发运,延误时间。脱氧剂是利用铁粉为主剂的化学药品降低
%K 脱涩
%K 加脱氧剂
%K 保鲜效果
%K 高锰酸钾
%K 乙烯
%K 充氮降氧
%K 低氧
%K 果实
%K 鲜柿
%K 制氮机
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26694.shtml