%0 Journal Article
%T 从日本专利所见的食用天然色素
%A 单成双
%J 食品科学
%D 1983
%X ？一、前言:食品的色泽与味、香、口感一起,是关系到食品美味的主要因素之一。然而在食品加工,贮藏期间,往往引起变色和退色,因此需要着色剂来补正色调。以前,食品的着色,多是利用天然色素。随着现代合成化学工业的发展,以焦油系为主的合成色素陆续出现,因此比天然色素染着力强且价格低,应用日益广泛．由于合成焦油系色素的毒性、遗传学
%K 食用天然色素
%K 抽提液
%K 日本专利
%K 红曲属
%K 辣椒色素
%K 螺旋藻
%K 水溶性色素
%K 红曲色素
%K 桅子黄色素
%K 紫苏色素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26687.shtml