%0 Journal Article
%T 充分利用畜血增产食用蛋白质
%A 张梅棣
%J 食品科学
%D 1983
%X ？人所共知畜血中含有大量蛋白质,然而由于畜血的色泽和腥味,在利用上存在很大困难。我国目前仅有微小部分制成凝血(血豆腐)供人食用,制成血粉用作饲料的也不多,大部分都作为废液排放。这不仅浪费了许多宝贵的营养物质,还造成了严重的环境污染。
%K 畜血
%K 食用蛋白
%K 红血球
%K 血浆
%K 充分利用
%K 肉制品
%K 废液排放
%K 血红蛋白
%K 血粉
%K 腥味
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26517.shtml