%0 Journal Article
%T 食品微生物的厌氧培养法
%A 施安辉
%J 食品科学
%D 1983
%X ？在食品酿造工业,主要是利用有益的微生物酿造、加工可口的种种食品,同时,又要限制、杀灭有害的微生物,以确保食品的风味、营养,并利于人体健康。在这些有益或有害的微生物中,除了需氧菌和兼性菌外,还有相当多的一部分是属于厌氧菌。例如,参入白酒酿造的丁酸菌、已酸菌等芽孢杆菌;能进行酪酸
%K 食品微生物
%K 厌氧培养
%K 抱杆
%K 培养基
%K 厌氧菌
%K 薄铁片
%K 无氧
%K 试管
%K 焦性没食子酸
%K 容器
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26518.shtml