%0 Journal Article
%T 在低温下脂肪的微生物分解
%A 黄金珠
%A 潘登瀛
%J 食品科学
%D 1983
%X ？为了延长食物存放时间,冷冻贮藏是一种普遍采用的方法。而嗜冷细菌的存在是冷藏具有一定期限的原因,萤光假单胞杆菌被认为是在低温条件下损坏食物的
%K 解脂酶
%K 脂肪分解
%K 假单胞杆菌
%K 水活度
%K 萤光
%K 微生物分解
%K 酯酶
%K 脱水食物
%K 冷冻
%K 细菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26550.shtml