%0 Journal Article
%T 抗坏血酸含量分析方法中活性炭氧化条件的探讨
%A 姚谷士
%A 李玉玖
%A 卢杰华
%J 食品科学
%D 1983
%X ？植物性食品中不仅含有还原型抗坏血酸,也以氧化型存在,其对机体的重要性并不亚于还原型抗坏血酸。因此,为了了解各种食品抗坏血酸的营养价值,应当测定总抗坏血酸的含量。测定总抗坏血酸(包括还原型、氧化型)时,目前应用最广泛的分析方法是2、4二硝基苯肼比色法。本法的原理是:将样品中的还
%K 活性炭
%K 抗坏血酸含量
%K 氧化条件
%K 总抗坏血酸
%K 分析方法
%K 还原型抗坏血酸
%K 冰水
%K 氧化型
%K 二硝基苯
%K 光密度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26539.shtml