%0 Journal Article
%T 烟熏新工艺——液熏法
%A 姬德衡
%J 食品科学
%D 1983
%X ？烟熏是一种古老的食品贮藏方法,烟熏不仅具有防腐作用,而且还具有增进食品的色、香、味和防止氧化的效能。现在,熏制品已不仅是为了食品防腐,而且已经成为一种具有独特风味的嗜好品,某些熏制品以其独具一格的色香味而脍炙人口。随着食品工业的发展,目前世界上已有不
%K 液熏法
%K 熏液
%K 熏制品
%K 木醋液
%K 熏烟成分
%K 苯并花
%K 烟熏法
%K 冷熏
%K 新工艺
%K 热熏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26464.shtml