%0 Journal Article
%T 四鲜植物蛋白肉罐头加工工艺
%A 胡孟立
%J 食品科学
%D 1985
%X ？植物蛋白肉又称素肉,是由大豆提炼而成,蛋白质含量在50%以上,相当于猪、牛瘦肉的三倍。并含有赖氨酸等人体所必需的八种氨基酸,不含胆固醇,有预防高血压、动脉硬化、心血管疾病及避免身体过胖的作用,亦有利于儿童的智力发育和身体成长。称得上是一种高蛋白营养食品。
%K 肉罐头
%K 植物蛋白
%K 加工工艺
%K 大豆提炼
%K 金针
%K 豆腥味
%K 木耳
%K 智力发育
%K 营养食品
%K 香菇
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25662.shtml