%0 Journal Article
%T 琼脂平板与管碟快速测定法有机酸产生菌的检出(二)
%A 张国政
%J 食品科学
%D 1985
%X ？目的及原理:检出产乳酸的细菌。在琼脂平板上,产乳酸的细菌能使菌落周围基质中的caco3溶解（形成乳酸钙）形成透明圈。以透明圈直径与菌落直径的比值大小示菌株的产乳酸能力。在含有指示剂——溴甲酚紫...
%K 琼脂平板
%K 快速测定法
%K 透明圈
%K 产生菌
%K 色圈
%K 有机酸
%K 增殖液
%K 培养基
%K 产乳
%K 米曲汁
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25658.shtml