%0 Journal Article
%T 日本的鸡蛋乳酸发酵饮料和食品的研究与开发
%A 张柏青
%J 食品科学
%D 1985
%X ？近年来日本对以乳酸发酵法生饮料和食品进行了深入研究和开发,其主攻方向是既要求营养价值高,也要有较好的保健效果,所以有关乳酸发酵的新产品不断涌现。
%K 乳酸发酵饮料
%K 鸡蛋
%K 白液
%K 全蛋
%K 蛋白饮料
%K 种子液
%K 加热灭菌
%K 酸乳酪
%K 乳酸菌
%K 研究与开发
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25639.shtml